冷冻干燥，简称冻干，又称升华干燥，就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。对热敏性物质例如抗生素、疫苗、血液制品、酶激素及其他生物组织，冻干技术十分适用。被广泛的应用于药品、生物制造、化工及食品工业。